喫茶店みたいな苺サンドイッチの作り方 豆乳カスタードのレシピつき

レンジで簡単に作れる豆乳カスタードクリームを使った苺サンドイッチのレシピです。喫茶店のような可愛い断面で、おうち時間が楽しくなること間違いなし! フレッシュで甘酸っぱい苺とカスタードのほど良い甘さがマッチして、至福のおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
この記事の目次

苺の選び方と、おいしく保存する方法

 実は、日本は苺が大好きな国で、生食量は世界一ともいわれるほどです。

 品種も多く、酸味が少なく甘みが強い「とちおとめ」や、糖度が高くて粒が大きい「あまおう」、甘みと酸味のバランスがよく色がきれいな「紅ほっぺ」など、なんと300種もの品種があります。

 どの品種もとてもおいしいですが、今回のサンドイッチのように甘いクリームと合わせる場合は、酸味のあるものを選ぶとバランスよく仕上がります。

 保存方法についてですが、苺は水分が多く、あまり日持ちしないので数日中に食べるようにしましょう。水洗いした後はしっかり水分を拭き取ることで、カビが生えにくくなります。

カスタードクリーム、失敗しないコツは?

 ダマを防ぐポイントは、卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせることと、牛乳(今回は豆乳を使用)を少しずつ加えることです。今回は、手軽に電子レンジで作れるレシピをご紹介します。ダマにならないポイントを押さえて、ぜひ作ってみてください。

【材料】1~2人分

管理栄養士kanna

食パン(8枚切り)……2枚
苺……5個
豆乳……200ml
全卵……1個
砂糖……大さじ3
小麦粉……大さじ1.5
バニラオイル……2~3滴(あれば)

【作り方】

<下準備>
・苺はヘタを切り落とし、水気をふきとる。
・食パンの耳を切り落とし、正方形になるように形を整える。
・小麦粉を茶こしでふるう。

カスタードクリームのレシピ

管理栄養士kanna

(1)深めの耐熱容器に卵、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
(2)小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

管理栄養士kanna

(3)豆乳を少しずつ加えて都度よく混ぜ、お好みでバニラオイルを加える。
(4)ラップをして600Wの電子レンジで2分間加熱し、取り出してよく混ぜる。

管理栄養士kanna

(5)再び600Wの電子レンジで2分間加熱し、取り出したらよく混ぜ、とろみがついてクリーム状になったら、ボウルごと冷水につけて粗熱をとる。

※お使いの電子レンジにより、加熱時間に差があります。加熱が足りない場合は1分ずつ追加で温めてください。

※粗熱が取れると温かい時よりも固まり、ぽてっとしたテクスチャーになります。

苺サンドのレシピ

管理栄養士kanna

(1)ラップを敷いた上に食パンを2枚並べ、食パンの表面にカスタードクリームを薄く塗る。

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(2)苺の先端が食パンの角を向くように、片方の食パンに苺を4つ並べ、残り1つの苺は食パンの中央に垂直に置く。

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(3)苺の隙間を埋めるようにして、カスタードクリームを(2)の全面にたっぷり塗る。

管理栄養士kanna

(4)もう一方の食パンを重ね、ラップをきつく巻き、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩休ませる。

まとめ

管理栄養士kanna

 豆乳カスタードクリームを使った苺サンドのレシピを紹介しました。いかがでしょうか。

 サンドイッチは一晩寝かせることで断然切りやすくなるので、ぜひお休みの前日に仕込んでみてください。朝食から幸せな気持ちになれますよ。

 余ったカスタードクリームは、乾燥しないように表面にラップを張り付けるようにして、冷蔵保存してください。トーストにぬったり、フルーツに沿えるだけで立派なデザートになります。ぜひ活用してくださいね。

(ファンファン福岡公式ライター/管理栄養士kanna)

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