【創業95年】福岡市・博多にある老舗和菓子店「博多 鈴懸本店」

創業50年以上の名店の秘密に迫る企画【老舗探訪】。 今回は、創業95年、「博多 鈴懸本店」をご紹介します。

創業以来、変わらないものと変わり続けるもの
1923年の創業以来、自然素材、手作りと、そのスタイルを変えずにきた鈴懸。ショーケースには人気の鈴乃○餅や鈴乃最中、苺大福などの品が30種ほど並びます。創業者で「現代の名工」に認定された中岡三郎さんの技術と想いを受け継ぎつつ、菓子本来が持つ美しさを追求し続けています。

「自分たちがおいしいと思ったものだけを提供し、おもしろいと思ったことだけを続けてきた」と本店長の糸山徳さんは話していました。
 
革新を繰り返して今の姿がある
3代目店主・中岡生公さんの時代から積極的なリブランディングを進めました。ギフト用の竹籠は3代目のアイディアです。「店舗では常にお客さまが喜ばれるものが何かを考え、商品とサービスを提供しています。本店ではハンバーグやパフェなど、ここでしか味わえないメニューもあるんですよ」(糸山さん)。伝統とは変わり続けることで生まれるものなのです。
 
老舗のひとこと
一つひとつ丁寧に作ったものを届けたい。素材の味、色をそのまま楽しんでもらうためにもサイズや形、全てに意味があるのです。
本店長・糸山徳さん
 
《博多 鈴懸本店》
福岡市博多区上川端町12-20 ふくぎん博多ビル1階
TEL/092-291-0050
営業時間/店舗9:00〜20:00、茶舗11:00〜20:00(L.O.食事19:00、甘味19:30)
定休日/なし
 

※掲載されている情報は、2020年01月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
2019年10月1日からの消費税増税に伴い、表記価格が実際と異なる場合がありますので、そちらも併せて事前にお調べください。

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