大人気韓国料理を簡単時短ヘルシーに! 旨辛ヤンニョム厚揚げのレシピ

 韓国で大人気のヤンニョムチキンを厚揚げで作りました! フライパンで簡単に作れる上に、大豆製品の栄養がしっかりとれる優れものレシピです。ダイエット中のごはんにも、ビール片手におつまみにも、旨辛味を楽しみましょう!
この記事の目次

韓国で人気のヤンニョムチキンってどんな料理?

 ヤンニョムチキンとは韓国で定番のファストフードで、鶏の唐揚げに甘辛いタレを絡ませた、ジューシーでやみつきになる味わいが特徴のお料理です。 幅広い層に人気があり、ファストフードとしてもビールのおつまみとしても大注目されています。

 そんなヤンニョムチキンの「ヤンニョム」とは、韓国料理で使われる合わせ調味料のことを意味します。コチュジャンやにんにくを使った旨辛味噌で、お肉にも野菜にも合う万能タレなのです。

ヤンニョムチキンを厚揚げで! 大豆製品の栄養素がすごい!

 通常は鶏肉で作るヤンニョムチキンを、厚揚げで作ってみました。カリッと焼いた厚揚げに、にんにくが効いた甘辛いタレが絡んで、まさにやみつきな味わい!

 そして、厚揚げの原材料は栄養満点の“大豆”です。大豆は植物性たんぱく質が豊富で、総コレステロールを低下させる「大豆レシチン」や、ビフィズス菌を増加させる作用のある「ビフィズス菌」、女性ホルモンに似た作用をもつ「大豆イソフラボン」などの成分を含んでいます。

 厚揚げはもっちりした食感で食べ応えもあり、栄養も摂れるのが嬉しいですね。

旨辛! ヤンニョム厚揚げのレシピ

【材料】1~2人分

厚揚げ…1枚(300g)
ごま油…適量
●コチュジャン…大さじ1/2
●醤油…大さじ1/2
●みりん…大さじ1と1/2
●にんにくチューブ…1cm分(約3g)

【作り方】

(下処理)
・厚揚げをキッチンペーパーで軽く押して余分な油を抜き、一口大に切る。
・●の材料を混ぜ合わせる。

管理栄養士kanna

 1. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げの表面がカリッとするまで焼く。
 ※タレが絡むと表面が柔らかくなるので、よく焼いておくと食感を楽しめます。

管理栄養士kanna

 2. 焼き色がついたら●を加えて炒め、全体に絡んだら皿に盛る。
 ※タレを加えたら軽く炒める程度で大丈夫!焦げないように気を付けて

管理栄養士kanna

 いかがでしょうか。お家で揚げる工程がない分、とっても簡単に作れるので、時短レシピとしてもおすすめです。

 疲れた日にパパっと作って、ビールで乾杯なんていかがでしょうか。大豆製品の栄養も摂れるので、ちょっとだけ罪悪感が和らぐかも?!

 ぜひ試してみてくださいね。

(ファンファン福岡公式ライター/管理栄養士kanna)

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