たっぷり野菜と12品目スープのランチ♪【Varme Cafe】

 福岡市地下鉄次郎丸駅2番出口から徒歩約2分、白い壁に大きな木の扉が目印の自然派カフェ「Varme Cafe(ヴァルメカフェ)」。以前は玄米を中心とした健康食を提供していましたが「肩ひじはらずもっと気軽に、野菜たっぷりの食事を楽しめる場所にしたい」と2019年7月に現在のスタイルにリニューアルしています。

次郎丸駅2番出口から徒歩約2分

 「Varme(ヴァルメ)はノルウェー語で“温もり”という意味。当店の料理は健康を第一に考えた野菜メニューが中心。化学調味料は一切使わず、ソースやシロップ、ドレッシングなども手作りしています」とオーナーの外岩戸美貴さんは話します。

オーナーの外岩戸美貴さん。その美の秘訣は、野菜スープにあり!?

新型コロナ対策をした客席は現在は横並びにして席数も減らしています

 店内を見渡して気付くのが、客席側の2倍ほどもある広い厨房。「契約している青果店から旬の選りすぐりの野菜を仕入れ、たくさんの量を手作業で丁寧に仕込んでいくので、場所をとったり手間のかかる作業が多いんです。だからといって作り置きはせず、鮮度を重視しているのもうちのポリシー。そんな風に、まじめに作ることを大事にしたら、客席側より厨房が大きくなってしまいました」と外岩戸さんは笑います。

 現在、新型コロナウイルス対策で通常よりさらに席数を減らしているので、ランチタイムは予約をおすすめします。

セットのスープボウルはビッグサイズでボリュームたっぷり

 同店の顔ともいうべきメニューが手作りスープ。九州産を中心とした旬の野菜を12品目以上使い、塩と塩こうじだけのシンプルな味付けで、野菜の濃厚なうまみを引き出しています。

Varme cafe

 スープはその日によって、さらにカボチャ、ビーツ、豆乳などを加えて風味を変えて提供されます。

日替わり3種類のほかスープランチなど、ランチメニューは計6種類

 そのスープの良さを存分に味わえるのが「スペシャルからだご褒美セット」(税込み1,210円)。まるで丼のように大きなスープボウルに入った「本日のスープ」には、ゴボウやニンジンなどの根菜をはじめ12品目の野菜がごろごろと入っています。この日はビーツで色付けされてピンク色。見事に「映え」ています。

 さらに、大きなプレートにはサラダ、キャロットラペ、オムレツ、ケークサレやスモークサーモンなどの日替わり総菜がたっぷり盛り付けられています。同店オリジナルのにんじんドレッシングがアクセント。

華やかな彩りの野菜が楽しめる「スペシャルからだご褒美セット」

 食べても食べても減らない! と感じるほどの野菜の多さ、そして自然なうまみは相当な満足感がありました。実はこのメニュー、来店客の「ごはんはいらないから、その分野菜をたくさん食べたい」というリクエストを形にしたもの。美容や健康に気を配る人に大人気の野菜大盤振る舞いメニューです。

びりびりガツンとくる刺激がくせになる「プレミアム博多レモネード」

 カフェメニューも豊富で、黒糖と皮付きショウガ、レモン、各種スパイスなどで手作りしたオリジナルの「プレミアム博多レモネード」(418円)はおすすめ。ビリッと強いショウガの風味と黒糖の甘みが喉をスキッと通る、自家製ならではのおいしさが特徴です。この時期はアイスで爽やかに、寒くなればホットで飲めば体がポカポカ温まりそうです。

 ほかにも冷凍バナナと生をブレンドした「バナナジュース」(同)や、生のいちごからジャムを作り、凍らせたいちごを氷代わりに使うぜいたくな「いちごみるく」(同)など、果物のおいしさを楽しめるドリンクも人気です。

 ちょっと自分を甘やかしたい人には、“バニラアイスのせ放題”という太っ腹な「フレンチトースト」(1,100円)はいかが?

Varme cafe

アイスのせ放題に胸おどる! いくつのせますか?

 テークアウトの弁当も人気で、ボリューミーな「ハンバーグセット」(864円)や女性に人気の「スープセット」(756円)、「野菜カレー」(918円)など。

 スープはMが410円、Lが518円。家庭でみそを溶いたり、カレー粉を足したり、スープのアレンジを楽しんでいる人もいるといいます。

Varme cafe

テークアウトで人気の「ハンバーグセット」

Varme cafe

本当に野菜たっぷり! 「野菜カレー」

Varme cafe

テークアウトでも人気の「スープセット」

 今後は、自慢のスープをレトルトスタイルで販売できるよう、開発を続けていきたいと外岩戸さん。「具だくさんスープって簡単そうですが、下ごしらえから味を決めるまで、なかなか大変。家庭で作る方の負担をもっと減らすことができれば、健康な食卓が増えていくのではないでしょうか。具だくさんだとそしゃくが増えて、お子さんにも高齢者にもいい。こんないいことづくしのスープをぜひ味わっていただきたいです」。

Varme cafe

住所:福岡市早良区次郎丸4-1-33
電話:092-865-3838
営業:11:00~17:00(L.O.16:00)
日曜休
インスタグラム@varmecafe

※掲載されている情報は、2020年09月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
2019年10月1日からの消費税増税に伴い、表記価格が実際と異なる場合がありますので、そちらも併せて事前にお調べください。

人気記事ランキング

  1. 1祖母が語った不思議な話・その壱「神社」
    チョコ太郎
  2. 2祖母が語った不思議な話・その拾肆(じゅうよん)「海が呼…
    チョコ太郎
  3. 3【マイナポイントとは?】お得な決済サービスを徹底比較!
    Mochico2408
  4. 4祖母が語った不思議な話・その拾壱(じゅういち)「髪」
    チョコ太郎
  5. 5祖母が語った不思議な話・その拾参(じゅうさん)「古い家」
    チョコ太郎