パキスタン人シェフが作る本格家庭料理【マルハバ ハラルフード】

 福岡市地下鉄貝塚駅から、徒歩約13分。夏の強い日差しを遮ってくれるけやき並木が続く「松島けやき通り」(福岡市東区筥松)沿いを歩くと、パキスタン人シェフが腕をふるう人気レストラン「マルハバ ハラルフード」(同)があります。
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗・施設で営業時間の変更・休業、並びに一部イベントが延期・中止になっている場合があります。また、外出自粛要請の出ているエリアにおいて不要不急のおでかけはお控えください。おでかけを楽しめる時の参考となりますように、少しでも安らぎとなりますように、引き続き皆様にお楽しみいただけるコンテンツをお届けしてまいります。

グリーンが目印のお店

パキスタン産のバスマティライスやホールスパイス、冷凍肉などハラルフードがそろいます

 「マルハバ ハラルフード」のオーナー、ジャマールさんは、パキスタンのカラチ出身。もともと料理人ではなく、大分県で車の輸出関係の仕事をしていましたが、縁あって2009年に福岡へ移住。ハラルフードと呼ばれる「イスラム教の戒律によって許された食材」を売る商店をスタートさせました。

オーナーのジャマールさん。パキスタンではファッションデザイナーだったという異色の経歴

 「米やスパイスや肉を売るだけのつもりだったのに、私が自分で作ったまかないを店で食べてるでしょう、そしたらお客さんが『なにそれおいしそう』『食べたい』『作って分けてほしい』って。しまいにはプラスチック容器持ってきちゃって」と流暢(りゅうちょう)な日本語で話すジャマールさん。

香辛料も現地から取り寄せています

パキスタン産のマンゴージュース(税込み100円)は濃厚なおいしさ

 客の熱い要望に応え、ハラルフードを売る商店内に併設したレストランを13年に本格オープン。「私の母が作っていた家庭の味をそのまま再現しているだけ」とジャマールさんは話します。

 日本人向けに味を変えていない本場のおいしさに魅了された人の口コミもあり、今や県外からもファンが訪れています。東区にはモスクもあるため、例えば金曜礼拝帰りのパキスタン人やマレーシア人、インドネシア人など外国人も多く訪れるそうです。

 常連客の中にはジャマールさんの味と人柄に惚れ込んで、メニュー作りや予約電話を受けるなど協力する人も。店のオリジナルTシャツも常連客がデザインしています。

常連客の協力によるメニュー

 ランチは日替わりで2、3種類。価格も日によって変わります。

 今回、夏にぴったりの料理をと選んだのが、カレーの「キーマカレラ」(税込み1,500円)。「カレラ」はパキスタンで話されているウルドゥ語で「ゴーヤー」の意味。羊のひき肉とゴーヤーを使った香り爽やかなカレーです。

 見た目はとても辛そうですが、カルダモンやガラムマサラなど香り高いスパイスがたっぷり使われていて、スパイスの爽やかさと肉のうま味が際立ったおいしさ。羊とゴーヤーのパワーで夏の疲れも吹き飛びそうです。

ゴーヤーがごろごろ入った「キーマカレラ」

 ご飯は、店オリジナルの「マルハバライス」。長粒米の中でも高級なブランド米の「バスマティライス」をクミンやシナモン、クローブなど数種類のスパイスと一緒に炊き込んでいます。風味豊かなご飯が、カレーのおいしさをさらに高めています。

手で味わうとさらにおいしい!

 「お店に来る外国人は手で食べていますか?」と尋ねると、ジャマールさんはパッと目を輝かせて「もちろん、手で食べる人は多いですよ。手で食べると指先から特別なリキッドが出て、食べ物をさらにおいしくするといわれます。信じて食べたらおいしくなるかもしれませんよ」と笑います。

 手をしっかり洗ってチャレンジすると、スパイスが一層豊かな風味に感じられます。まるで現地で食事をしているかのような気分になり、おいしさもアップした気がします。

「マトンビリヤニ」は羊のドライカレー

 チキンやラム、ビーフ、豆や野菜などさまざまな素材を使ったメニューが50種類ほどあり、人気は、金~日曜に提供される「ビリヤニ」。南アジアでよく食べられるスパイシーな炊き込みご飯で、週替わりで内容が変わります。これを目当てにするファンも多いといいます。

イートイン再開は8月上旬から予定

 店内は16人ほどでいっぱいになることもあり、現在は新型コロナウイルス対策でテークアウト対応のみ。ランチは近々再開の予定ですが、全面イートインは8月上旬になりそうとのこと。最新情報は店のインスタグラムをチェックしてください。

マルハバ ハラルフード

住所:福岡市東区筥松3-10-13-3
電話:080-3977-0786
営業:11:00~20:00、金曜12:00~20:00
火曜休
インスタグラム@marhabahalalfood

※掲載されている情報は、2020年07月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
2019年10月1日からの消費税増税に伴い、表記価格が実際と異なる場合がありますので、そちらも併せて事前にお調べください。

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