あの人気店で焼きたてパンのモーニングプレートを【STOCK】

 「めんたいフランス」のおいしさでその名をとどろかせ、今や県外からもパンを求める客が訪れる人気ベーカリー「パンストック」(東区箱崎)の2号店「パンストック天神」と、久留米市に本店を構えるコーヒーの名店「コーヒーカウンティ」(中央区高砂)がコラボしたベーカリーレストラン「STOCK」がモーニングを始めました。
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 天神中央公園(福岡市中央区)内の「ハレノガーデン」に2019年8月オープンしてはや半年。これまで常に多くの人でにぎわってきた同店が、営業時間を早めて1月からモーニングサービスを始めました。

 午前8時にオープンし、モーニングは同9時半まで楽しめます。

 「箱崎の本店が、おいしいパンを提供する専門店だとすれば、この天神の店舗は“パン+αのライフスタイルを楽しむ空間”。例えば+コーヒーだったり、+過ごす時間だったり」と話すのは、平山哲生オーナーシェフです。

1号店の「パンストック」を手掛けこの店では「パンとライフスタイルを提案したい」とオーナーシェフの平山哲生さん

 そんな平山さんが人気の「コーヒーカウンティ」とタッグを組んだとあって、店内はパンを買う人だけでなく、焼きたてのパンと極上のコーヒーを楽しむ人でいっぱいです。

平山さんをはじめモーニングのためにも早朝からパンづくり

イケメンスタッフがハンドドリップでコーヒーをいれています

 モーニングサービス「朝ストック」は、「焼きたてを食べて一日を元気に始めてほしい」という平山さんの思いを形にしています。

 さらに「パンをこんなふうに食べたらよりおいしい、という新しい提案もしていきたい」と話します。

4種類のパンが日替わりで楽しめる「ルヴァンセット」(税込み550円)

 朝ストックの一番人気は「ルヴァンセット」。ルヴァン酵母を使って焼いたパンが日替わりで4種類味わえます。

 この日は、左からイチジクとマスカット、カカオルージュ、クルミとレーズン、全粒粉というラインアップ。

 これに季節のフルーツ、イタリア産の生ハム、サラダが盛られ、ボリュームたっぷり。これに1杯ずつハンドドリップでいれるコーヒーカウンティの日替わりのコーヒーをセットにしてなんと税込み550円! もちろんパンは焼きたて、添えられたバターは雑味が少なくてコクがある九州産です。

パン好きにはたまらないモーニング♡

 甘いルヴァンに生ハムをのせたり、別途スープ(220円)をオーダーしてスープにつけて楽しんだり。

 「パンはごはんと同じ。おかずなしの白いごはんだけを食べる人がいないように、パンもパンだけで完結するのではなく、プラスアルファで見た目も味も栄養も豊かに楽しんでほしい」と平山さんは話します。

朝メニューには「鶏めんたいと三原豆腐のハーブ野菜ピタパンサンド」(880円)も

 場所柄、訪れる客は20代の若者や外国人観光客も多いのが特徴。そんな客層に合わせるように、箱崎本店の定番商品のパンに加え、天神の店舗オリジナルの商品も多く並べているといいます。

本店でも人気の「キビック」はきび砂糖をたっぷり使ったミニクリームパン

「シガーショコラ」は「チョコレートショップ」(福岡市博多区)とのバレンタイン限定商品でしたが、あまりの人気に定番化。コーヒーとよく合います

 「この店舗は屋上がテラスになっていて、天気のいい日はみなさんパンとコーヒーを片手にピクニックのように過ごされています。そんな時間を楽しめるよう、オープンサンドや総菜パン、食べやすいサイズのプチパンも多いですね。いつもニーズに答えられるようパンの開発を考えています」と平山さん。

店頭には1日80~100種類のパンが並びます。昼12時くらいが品数充実

店名を冠した「パンストック」は、天然酵母を使ったライ麦入りパンで香りが良く、外はしっかり、中はもちもち

 こだわりのドイツ製の巨大オーブンが自慢で、1日およそ3,000個ほど焼き上げるという同店。石窯のような効果で熱が入るシステムのため、口どけが良いのが特長だとか。「先日も東京でパン店を経営する方が見学にいらして、“このオーブンを使えるようになるのはパン職人の夢ですね”とおっしゃっていました」と平山さんは笑います。

平山さんおすすめの「ミルクブレッド」。ふわふわで驚きの口どけ

 お得な情報やイベントなどはインスタグラムで発信中。お目当てのパンや新作などをチェックしてみては。

※表示価格はイートイン価格。テークアウト価格は異なりますので店頭で確認を

STOCK

住所:福岡市中央区西中洲6-17
電話:092-406-5178
営業:8:00~20:00(ベーカーリー営業はパンがなくなり次第終了)
月曜、第1・3火曜休

stock
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※掲載されている情報は、2020年03月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
2019年10月1日からの消費税増税に伴い、表記価格が実際と異なる場合がありますので、そちらも併せて事前にお調べください。

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