【毎月21日は漬物の日】福岡市内おすすめの漬物店を調査!~前編~

 毎月21日は「漬物の日」(※)だとご存じでしょうか? 栄養価が高く、サッと出せて、保存食としても重宝する漬物。福岡市内で購入できる漬物で、おうちご飯や晩酌をもっと楽しみましょう。(※)毎年8月21日に愛知県萱津(かやつ)神社で催される「香の物祭」にちなみ、全日本漬物協同組合連合会が制定 ※価格はすべて税込み価格
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博多の食卓を支える専門店「髙山漬物店」

自家製の漬物に加え、京都など全国各地から仕入れる珍しい漬物も◎

1940年に創業し、3代にわたり店を営む老舗には約50種類の漬物が勢ぞろい。

自慢は、店の奥でしっかりと重石(おもし)をかけて熟成させる「白菜漬」や、約70年つぎ足して育ててきたぬか床で漬ける「ぬか漬け」。

乳酸発酵ならではの爽やかな酸味と香味が口いっぱいに広がります。

塩のみで漬ける無添加の「白菜漬」

「少しずつ、お好きな分量で購入OK!」と、店主の坂井麻里子さん

髙山漬物店

家族で切り盛り。和食店やすし店など、福岡の名店も買い付けに!

住所:福岡市中央区春吉1-4-10 柳橋連合市場内

電話:092-761-4779

定番から旬野菜まで多彩な味わいが魅力「横尾商店」

キムチや韓国惣菜が約30種類並び、100g単位で量り売り◎

小売店が集う「博多せんしょう」の前身「大津町商店街」で開業し、56年目を迎える同店。

看板商品のキムチは、60種類超のレパートリーを誇ります。

春夏秋冬で塩加減を変える白菜、糸島(福岡県)「持田農園」のフルーツトマト、函館(北海道)産のイカなど、熟練の技と厳選食材が光る一品ぞろいです。

「ソウルキムチ」100g/120円~ ※購入は1/4株単位から

アミ漬けや魚醬(ぎょしょう)などを加え、味に深みを出す「ソウルキムチ」

「白菜だけでも4種類あります。食べ比べみて!」と、店主の横尾満行さん

横尾商店

自家製のたれや辛油、チャンジャ、韓国食材なども販売◎

住所:福岡市博多区千代3-19-1-115 博多せんしょう内

電話:092-641-4510

インスタグラム:@yokooshouten

濃厚なみそとチーズがとろける!「欧グルマン」

そのままはもちろん、フライパンで軽く焼くとさらに絶品。ネギやナス、パンにのせて焼くなどアレンジも楽しい◎

仏、伊などヨーロッパを中心に、200種類以上のチーズをそろえる同店のオリジナル商品。

イタリア産のモッツァレラチーズを、柚子胡椒(ゆずごしょう)入りの特製みそだれに漬け込んだ一品です。

甘辛いみそに、まろやかでミルキーなチーズの味わいがマッチ。

お酒やアツアツのご飯、野菜にもよく合います。

手土産にもおすすめ!

「クリームチーズ味噌漬け(798円)も人気です」と、店長の吉井由美子さん

フロマジュリー 欧グルマン 薬院店

チーズや輸入食材が並ぶ店内

住所:福岡市中央区薬院1-12-32

電話:092-713-5722

ピリッと辛い博多名物の味を持ち帰り「元祖ぴかいち」

「ぴかいち特製辛し高菜」(小 600円、大 1,100円)

持ち帰り用は2サイズを用意し、地方発送も可能◎

皿うどん、ちゃんぽんの名店で愛されている名脇役といえばコレ。卓上に置くからし高菜は無料サービスで、持ち帰り用にも販売しています。

おいしさの秘密は丁寧な塩抜きと、強火で炒めて水分を飛ばす工程にあり。コリッとした歯ざわり、香ばしく広がる唐辛子の辛味がたまりません。

すべて手作り、添加物も不使用。15分もの間しっかり炒めて味付け!

「1日平均6kgほど出るので、毎朝仕込んでいます」と、スタッフの山本義守さん

元祖ぴかいち 博多本店

1977年創業の博多本店。「辛し高菜」は薬院店でも販売

住所:福岡市博多区博多駅前3-9-5

電話:092-441-3611

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【毎月21日は漬物の日】福岡市内おすすめの漬物店を調査!~後編~
※掲載されている情報は、2021年05月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
2019年10月1日からの消費税増税に伴い、表記価格が実際と異なる場合がありますので、そちらも併せて事前にお調べください。

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